香菇黄豆猪蹄煲

热量：249.26千卡（100克可食部分）

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香菇黄豆猪蹄煲的热量

每100克可食部分

249.26千卡
热量
21.59克
蛋白质
16.61克
脂肪
5.15克
碳水化合物
2.39克
纤维素

食谱原料 10798

主料：

猪蹄 1000克

香菇(干) 50克

黄豆 50克

调料：

醋 20克

辣椒(红，尖，干) 8克

八角 2克

桂皮 2克

香叶 2克

料酒 20克

大蒜 2克

蚝油 10克

腐乳汁 20克

老抽 10克

饮用水 0克

香菇黄豆猪蹄煲营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)249.26

蛋白质(克)21.59

脂肪(克)16.61

碳水化合物(克)5.15

纤维素(克)2.39

嘌呤(毫克)6.98

血糖生成指数0.75

胆固醇(毫克)160.54

脂肪酸(克)14.96

饱和脂肪酸(克)5.37

单不饱和脂肪酸(克)6.67

多不饱和脂肪酸(克)2.17

α-亚油酸(克)13.50

亚油酸(克)1827.83

α-亚麻酸(克)1.69

亚麻酸(克)185.74

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.20

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)2.25

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.22

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.90

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)10.15

叶酸(微克)7.88

泛酸(毫克)0.75

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.03

钙(毫克)40.15

磷(毫克)63.18

钾(毫克)145.43

钠(毫克)151.77

镁(毫克)20.26

铁(毫克)1.91

锌(毫克)1.54

硒(微克)5.22

铜(毫克)0.19

锰(毫克)0.50

碘(微克)0.43

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)169.83

赖氨酸(毫克)134.56

蛋氨酸(毫克)27.27

胱氨酸(毫克)35.79

酪氨酸(毫克)67.74

苏氨酸(毫克)94.26

色氨酸(毫克)28.90

缬氨酸(毫克)106.90

组氨酸(毫克)53.69

异亮氨酸(毫克)151.16

苯丙氨酸(毫克)106.18

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)63.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)173.91

香菇黄豆猪蹄煲介绍

1、将猪蹄仔细清洗拨毛
2、黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡
3、猪蹄冷水下锅氽烫
4、氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
5、锅烧热倒油放入蒜红椒爆香
6、倒入猪蹄翻炒
7、翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒
8、将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐
9、所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖
10、小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可