豌豆蛋羹

热量：227.47千卡（100克可食部分）

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豌豆蛋羹的热量

每100克可食部分

227.47千卡
热量
16.01克
蛋白质
0.71克
脂肪
42.35克
碳水化合物
6.34克
纤维素

食谱原料 11471

主料：

鸡蛋清 100克

豌豆 200克

调料：

精盐 2克

味精 1克

料酒 15克

大葱 5克

姜 2克

淀粉(玉米) 5克

豌豆蛋羹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)227.47

蛋白质(克)16.01

脂肪(克)0.71

碳水化合物(克)42.35

纤维素(克)6.34

嘌呤(毫克)47.27

血糖生成指数19.39

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)0.55

饱和脂肪酸(克)0.12

单不饱和脂肪酸(克)0.12

多不饱和脂肪酸(克)0.30

α-亚油酸(克)28.36

亚油酸(克)255.27

α-亚麻酸(克)6.97

亚麻酸(克)62.73

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)1.47

维生素A(微克)25.78

维生素B1(毫克)0.31

维生素B2(毫克)0.18

维生素B3(毫克)1.55

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.28

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.14

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)26.18

叶酸(微克)5.02

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)63.46

磷(毫克)163.54

钾(毫克)542.98

钠(毫克)305.45

镁(毫克)76.74

铁(毫克)3.55

锌(毫克)1.44

硒(微克)3.17

铜(毫克)0.30

锰(毫克)0.73

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1153.44

赖氨酸(毫克)1063.55

蛋氨酸(毫克)258.14

胱氨酸(毫克)281.21

酪氨酸(毫克)480.36

苏氨酸(毫克)569.92

色氨酸(毫克)169.78

缬氨酸(毫克)770.52

组氨酸(毫克)382.13

异亮氨酸(毫克)669.54

苯丙氨酸(毫克)763.89

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)539.35

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1244.25

豌豆蛋羹介绍

1. 将鸡蛋清打入碗内，加料酒、猪肉各少许，再加淀粉适量、高汤，用筷子用力打匀；
2. 葱、姜分别切成细末；
3. 豌豆入沸水煮至八成熟，捞出控干，去皮用刀拍剁成泥放碗内，加味精、料酒、盐、葱花、姜末少许，再加适量高汤和干淀粉搅匀；
4. 炒锅上火加底油少许烧热；
5. 将打好的蛋液边下锅边用勺子搅至乳白色，状如豆腐脑时盛到盘的一边；
6. 炒锅加底油烧热，将豌豆泥下锅炒成绿糊状，盛到盘的另一边；
7. 将盘上蒸锅蒸5分钟，即可出锅上桌。