铁扒子鸡

热量：304.43千卡（100克可食部分）

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铁扒子鸡的热量

每100克可食部分

304.43千卡
热量
10.77克
蛋白质
22.46克
脂肪
14.43克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 9740

主料：

鸡肉 150克

鸡蛋 50克

淀粉(豌豆) 50克

调料：

植物油 55克

精盐 2克

黄酒 10克

白砂糖 2克

番茄汁 15克

香油 2克

铁扒子鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)304.43

蛋白质(克)10.77

脂肪(克)22.46

碳水化合物(克)14.43

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)134.38

脂肪酸(克)0.57

饱和脂肪酸(克)0.07

单不饱和脂肪酸(克)0.21

多不饱和脂肪酸(克)0.29

α-亚油酸(克)0.30

亚油酸(克)285.33

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)47.10

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.60

维生素B6(毫克)0.28

维生素B12(微克)0.31

维生素C(毫克)0.71

维生素D(微克)8.18

维生素E(毫克)10.65

维生素K(微克)1.64

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)7.59

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)8.08

钙(毫克)16.26

磷(毫克)92.65

钾(毫克)150.02

钠(毫克)283.64

镁(毫克)11.55

铁(毫克)1.86

锌(毫克)0.79

硒(微克)7.41

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.10

碘(微克)9.58

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)766.73

赖氨酸(毫克)761.43

蛋氨酸(毫克)254.58

胱氨酸(毫克)122.50

酪氨酸(毫克)335.12

苏氨酸(毫克)419.88

色氨酸(毫克)133.66

缬氨酸(毫克)482.05

组氨酸(毫克)275.95

异亮氨酸(毫克)456.76

苯丙氨酸(毫克)418.57

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)377.08

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)753.69

铁扒子鸡介绍

1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.用油50克起锅。将拌匀的鸡肉放在锅中煎至两面金黄色，仅熟为度，溅入绍酒，注入上汤100毫升，用精盐0.5克、白糖、茄汁、[口急]汁(粤语)调味，将鸡肉略浸一下，取出起为件，排放在碟上，将原汁用湿淀粉8克打芡，加麻油，包尾油5克和匀，淋在鸡上便成。