蹄肚汤

热量：47.59千卡（100克可食部分）

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蹄肚汤的热量

每100克可食部分

47.59千卡
热量
4.55克
蛋白质
3.06克
脂肪
0.49克
碳水化合物
0.09克
纤维素

食谱原料 11302

主料：

猪蹄 200克

猪肚 100克

冬笋 50克

木耳(水发) 25克

调料：

大葱 5克

姜 5克

精盐 5克

味精 2克

料酒 10克

饮用水 1000克

蹄肚汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)47.59

蛋白质(克)4.55

脂肪(克)3.06

碳水化合物(克)0.49

纤维素(克)0.09

嘌呤(毫克)9.68

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)39.16

脂肪酸(克)2.77

饱和脂肪酸(克)1.07

单不饱和脂肪酸(克)1.24

多不饱和脂肪酸(克)0.33

α-亚油酸(克)2.75

亚油酸(克)277.98

α-亚麻酸(克)0.22

亚麻酸(克)23.40

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.29

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.51

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.13

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.16

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.03

叶酸(微克)0.31

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.45

钙(毫克)7.40

磷(毫克)15.99

钾(毫克)22.45

钠(毫克)173.75

镁(毫克)2.83

铁(毫克)0.44

锌(毫克)0.31

硒(微克)1.76

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.04

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)72.19

赖氨酸(毫克)62.18

蛋氨酸(毫克)16.50

胱氨酸(毫克)13.57

酪氨酸(毫克)29.43

苏氨酸(毫克)42.46

色氨酸(毫克)7.17

缬氨酸(毫克)48.18

组氨酸(毫克)20.75

异亮氨酸(毫克)37.80

苯丙氨酸(毫克)38.46

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)30.07

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)67.89

蹄肚汤介绍

1. 将猪蹄肉刮皮洗净，放沸水锅内烫尽血水，取出洗净；
2. 猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片，放入盘内；
3. 将肚尖刮去油腻，片成厚片，放盘内；
4. 冬笋切成片；
5. 水发木耳一撕两开，放肚尖盘内；
6. 将沙锅放满清水置大火上，将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸，撇去浮沫；
7. 移小火上煨至猪蹄肉八成熟；
8. 将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂；
9. 加精盐、味精、姜、葱捞出即成。