糖醋软熘鲤鱼

热量：118.37千卡（100克可食部分）

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糖醋软熘鲤鱼的热量

每100克可食部分

118.37千卡
热量
9.95克
蛋白质
5.11克
脂肪
8.00克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 7422

主料：

鲤鱼 800克

辅料：

蚕豆淀粉 8克

调料：

精盐 5克

醋 30克

黄酒 20克

白砂糖 100克

姜汁 15克

小葱 10克

饮用水 400克

花生油 40克

糖醋软熘鲤鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)118.37

蛋白质(克)9.95

脂肪(克)5.11

碳水化合物(克)8.00

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)76.81

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)47.06

脂肪酸(克)4.30

饱和脂肪酸(克)0.94

单不饱和脂肪酸(克)1.82

多不饱和脂肪酸(克)1.36

α-亚油酸(克)9.02

亚油酸(克)1244.55

α-亚麻酸(克)2.20

亚麻酸(克)74.06

EPA-PCT(%)0.62

EPA(毫克)17.87

DHA-PCT(%)0.28

DHA(毫克)8.12

EPA+DHA(毫克)25.99

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)14.99

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.55

维生素B6(毫克)0.36

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.15

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.89

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.88

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)31.46

磷(毫克)117.92

钾(毫克)196.34

钠(毫克)173.59

镁(毫克)19.41

铁(毫克)0.84

锌(毫克)1.22

硒(微克)8.72

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.11

碘(微克)2.63

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)713.49

赖氨酸(毫克)804.73

蛋氨酸(毫克)265.20

胱氨酸(毫克)118.19

酪氨酸(毫克)295.72

苏氨酸(毫克)390.60

色氨酸(毫克)124.56

缬氨酸(毫克)488.42

组氨酸(毫克)236.30

异亮氨酸(毫克)420.11

苯丙氨酸(毫克)367.68

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)383.38

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)663.40

糖醋软熘鲤鱼介绍

1. 将黄河鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，两面解成瓦垄形花纹备用；
2. 炒锅置旺火，添入花生油，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次；
3. 待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油；
4. 净炒锅置旺火上，添入清汤400毫升放进炸好的鱼，加白糖、醋、黄酒、精盐、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上；
5. 待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。