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糖醋排骨

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糖醋排骨

别名:猪小排

分类:浙江菜

热量:347.91大卡(每100克)

糖醋排骨


禁忌人群 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

适宜人群 排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者。


糖醋排骨的功效标签
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1. 猪小排洗净,斩成骨牌块,用黄酒和精盐捏匀,再用湿淀粉和面粉,加水适量拌匀,将排骨挂匀粉糊;

2. 将酱油、白糖、醋和黄酒,加湿淀粉、水调成汁待用;

3. 炒锅置中火上烧热,下油至六成热时,把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出,全部炸好;

4. 将猪小排拨开粘连,捡去碎末;

5. 待油温回升至七成热时,再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆,捞出沥去油;

6. 原锅留油少许,放人葱段煸出香味后捞去,放入排骨,即将调好的芡汁冲入锅中,颠翻炒锅,淋上香油,即可装盘上席。



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肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。

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营养成分表

(每100克)
糖醋排骨的含量
  • 名称含量
  • 热量347.91大卡
  • 脂肪27.13
  • 碳水化合物15.16
  • 蛋白质10.53
  • 纤维素0.14

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