酥油鱿鱼丝

热量：179.31千卡（100克可食部分）

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酥油鱿鱼丝的热量

每100克可食部分

179.31千卡
热量
22.11克
蛋白质
7.73克
脂肪
5.17克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 10489

主料：

鱿鱼(干) 200克

绿豆芽 250克

调料：

精盐 10克

味精 1克

小葱 50克

香油 5克

大蒜 15克

猪油(炼) 30克

黄酒 15克

酥油鱿鱼丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)179.31

蛋白质(克)22.11

脂肪(克)7.73

碳水化合物(克)5.17

纤维素(克)0.50

嘌呤(毫克)6.58

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)307.27

脂肪酸(克)6.94

饱和脂肪酸(克)3.35

单不饱和脂肪酸(克)2.68

多不饱和脂肪酸(克)0.86

α-亚油酸(克)8.67

亚油酸(克)865.17

α-亚麻酸(克)10.29

亚麻酸(克)10.29

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)14.99

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.98

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.61

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.39

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)82.38

叶酸(微克)2.65

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.43

钙(毫克)43.08

磷(毫克)158.06

钾(毫克)443.43

钠(毫克)1035.29

镁(毫克)77.05

铁(毫克)1.88

锌(毫克)4.13

硒(微克)54.63

铜(毫克)0.43

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)65.81

赖氨酸(毫克)52.77

蛋氨酸(毫克)17.77

胱氨酸(毫克)10.96

酪氨酸(毫克)28.59

苏氨酸(毫克)38.46

色氨酸(毫克)14.51

缬氨酸(毫克)68.92

组氨酸(毫克)28.73

异亮氨酸(毫克)40.88

苯丙氨酸(毫克)57.83

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)28.73

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)86.41

酥油鱿鱼丝介绍

1. 将干鱿鱼放清水中浸泡30 分钟捞出，撕去外膜，切成4.3 厘米长、0.6厘米宽的粗丝；
2. 葱白切成丝，蒜瓣切米；
3. 绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅汆熟捞出，沥干水分；
4. 沥干水分的豆芽用黄酒、精盐5克、味精拌匀，装入盘内作底料；
5. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油；
6. 锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、黄酒、精盐、味精，炒拌几下；
7. 再放入过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。