熟炒肚尖

热量：208.37千卡（100克可食部分）

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熟炒肚尖的热量

每100克可食部分

208.37千卡
热量
11.94克
蛋白质
16.05克
脂肪
5.23克
碳水化合物
2.55克
纤维素

食谱原料 7841

主料：

猪肚 300克

辅料：

辣椒(红，尖，干) 25克

调料：

精盐 3克

姜 1克

料酒 5克

酱油 10克

味精 1克

小葱 25克

蚕豆淀粉 5克

猪油(炼) 50克

熟炒肚尖营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)208.37

蛋白质(克)11.94

脂肪(克)16.05

碳水化合物(克)5.23

纤维素(克)2.55

嘌呤(毫克)94.09

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)127.41

脂肪酸(克)14.45

饱和脂肪酸(克)6.53

单不饱和脂肪酸(克)6.64

多不饱和脂肪酸(克)1.28

α-亚油酸(克)6.48

亚油酸(克)1246.82

α-亚麻酸(克)0.28

亚麻酸(克)12.99

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.60

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)2.75

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.24

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.38

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)49.81

叶酸(微克)2.68

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.38

钙(毫克)15.30

磷(毫克)111.80

钾(毫克)201.79

钠(毫克)489.43

镁(毫克)21.13

铁(毫克)2.37

锌(毫克)1.89

硒(微克)9.12

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.82

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)724.11

赖氨酸(毫克)625.36

蛋氨酸(毫克)162.98

胱氨酸(毫克)131.95

酪氨酸(毫克)288.85

苏氨酸(毫克)413.97

色氨酸(毫克)68.62

缬氨酸(毫克)476.82

组氨酸(毫克)202.88

异亮氨酸(毫克)365.50

苯丙氨酸(毫克)377.87

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)294.93

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)666.72

熟炒肚尖介绍

1. 取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2 小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用；
2. 熟肚尖切成3.6 厘米长，1.2 厘米宽的长条；
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切末；
4. 生姜洗净，切末；
5. 葱去根须，洗净头，切段待用；
6. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧热后，投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻；
7. 随即放入精盐、酱油、料酒焖一下，再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻，然后用淀粉勾芡速炒几下，起锅装盘即可成菜。