时蔬蒸鸡腿

别名：

热量：118.92千卡（100克可食部分）

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时蔬蒸鸡腿的热量

每100克可食部分

118.92千卡
热量
8.48克
蛋白质
7.03克
脂肪
6.21克
碳水化合物
1.18克
纤维素

食谱原料 15701

主料：

鸡腿 300克

土豆 100克

胡萝卜 100克

香菇(鲜) 100克

调料：

姜 5克

大葱 5克

精盐 5克

植物油 5克

生抽 5克

蚝油 5克

玉米淀粉 5克

胡椒粉 3克

时蔬蒸鸡腿营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)118.92

蛋白质(克)8.48

脂肪(克)7.03

碳水化合物(克)6.21

纤维素(克)1.18

嘌呤(毫克)102.01

血糖生成指数19.91

胆固醇(毫克)76.18

脂肪酸(克)5.78

饱和脂肪酸(克)2.02

单不饱和脂肪酸(克)2.40

多不饱和脂肪酸(克)1.46

α-亚油酸(克)10.11

亚油酸(克)1243.50

α-亚麻酸(克)0.99

亚麻酸(克)121.46

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)129.66

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)3.44

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)6.43

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.61

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)654.12

叶酸(微克)8.48

泛酸(毫克)0.08

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)5.83

生物素(微克)1.27

钙(毫克)10.36

磷(毫克)101.72

钾(毫克)207.35

钠(毫克)400.51

镁(毫克)24.92

铁(毫克)1.18

锌(毫克)0.75

硒(微克)6.47

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.23

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)622.26

赖氨酸(毫克)673.47

蛋氨酸(毫克)230.77

胱氨酸(毫克)84.64

酪氨酸(毫克)254.80

苏氨酸(毫克)349.14

色氨酸(毫克)66.11

缬氨酸(毫克)334.80

组氨酸(毫克)197.94

异亮氨酸(毫克)287.81

苯丙氨酸(毫克)273.77

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)315.41

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)528.57

时蔬蒸鸡腿介绍

山药蒸排骨是一道很经典的家常菜，它的精髓在于“蒸”——用温和的方式，把排骨的肉香和山药的清甜融合在一起，吃起来排骨软烂，山药绵密，是一道很受老人和孩子欢迎的菜。

做法要点

这道菜的做法不复杂，关键在处理好排骨和山药：

处理排骨：排骨剁成小块，用冷水浸泡半小时以上，可以泡出血水。之后加入生抽、蚝油、蒜末、姜末、盐、糖和白胡椒粉等调料，再加入一勺淀粉抓匀，最后淋一点食用油锁住水分，腌制至少30分钟，时间越长越入味。
处理山药：戴上手套给山药去皮，避免黏液刺激皮肤发痒，然后切成滚刀块或厚片。将切好的山药铺在盘底，它能吸收蒸制时流下的肉汁，变得格外好吃。
蒸制：把腌好的排骨均匀地码放在山药上，连腌制的料汁也一起倒进去。等蒸锅里的水烧开后，放入盘子，中火或大火蒸40分钟到1小时，直到排骨酥烂即可。出锅前可以撒上葱花点缀

时蔬蒸鸡腿的功效与作用

这道菜的营养组合很均衡，核心优势在于高蛋白、低脂肪、清淡易消化，非常适合作为日常的营养餐。

高蛋白、低脂肪：鸡腿肉本身属于优质动物蛋白，脂肪含量低于红肉。去皮后，更是低脂高蛋白的好选择。例如，一份300克左右的蒸鸡腿佐时蔬，热量仅约202大卡，却能提供约18.8克蛋白质。
营养均衡，补充微量元素：搭配的时蔬也各有贡献。胡萝卜提供胡萝卜素和维生素，土豆提供能量和膳食纤维，香菇则能补充菌菇特有的多糖和矿物质。多种食材组合，能让人一次摄入更全面的营养。
温和补益，适合多类人群：蒸制的做法清淡少油，能最大程度保留食材的营养和水分。这道菜肉质软嫩，容易消化，所以特别适合老人、孩子、脾胃虚弱者以及减脂期需要控制饮食但又想吃肉的人群