什锦豆腐煲

热量：85.99千卡（100克可食部分）

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什锦豆腐煲的热量

每100克可食部分

85.99千卡
热量
9.82克
蛋白质
3.86克
脂肪
3.15克
碳水化合物
0.27克
纤维素

食谱原料 7131

主料：

豆腐(南) 750克

辅料：

海虾 100克

鳎目鱼 100克

虾米 50克

冬笋 50克

牡蛎 100克

扇贝(干) 50克

香菇 50克

调料：

青蒜 10克

大蒜 10克

精盐 5克

料酒 5克

味精 2克

胡椒粉 3克

李锦记熊猫牌鲜味蚝油 10克

豆油 30克

酱油(三鲜) 15克

饮用水 100克

什锦豆腐煲营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)85.99

蛋白质(克)9.82

脂肪(克)3.86

碳水化合物(克)3.15

纤维素(克)0.27

嘌呤(毫克)24.12

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)45.38

脂肪酸(克)3.44

饱和脂肪酸(克)0.62

单不饱和脂肪酸(克)0.84

多不饱和脂肪酸(克)1.95

α-亚油酸(克)28.70

亚油酸(克)1659.49

α-亚麻酸(克)5.84

亚麻酸(克)250.35

EPA-PCT(%)0.93

EPA(毫克)14.52

DHA-PCT(%)0.37

DHA(毫克)5.90

EPA+DHA(毫克)20.42

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.17

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.12

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)1.63

维生素C(毫克)0.23

维生素D(微克)5.21

维生素E(毫克)4.19

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)7.21

叶酸(微克)14.87

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)9.53

生物素(微克)3.33

钙(毫克)104.01

磷(毫克)114.97

钾(毫克)168.30

钠(毫克)409.96

镁(毫克)39.64

铁(毫克)2.17

锌(毫克)1.45

硒(微克)16.71

铜(毫克)0.76

锰(毫克)0.37

碘(微克)2.88

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)612.32

赖氨酸(毫克)586.41

蛋氨酸(毫克)107.28

胱氨酸(毫克)39.43

酪氨酸(毫克)258.95

苏氨酸(毫克)302.13

色氨酸(毫克)101.29

缬氨酸(毫克)373.78

组氨酸(毫克)170.59

异亮氨酸(毫克)318.76

苯丙氨酸(毫克)355.91

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)146.72

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)614.86

什锦豆腐煲介绍

1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；
2. 鲜目鱼（鳎目鱼）洗净切小块；
3. 海蛎洗净去贝壳；
4. 鲜虾去头、壳；
5. 干贝洗净水发；
6. 香菇去蒂切菱形片；
7. 大青蒜切马蹄形；
8. 蒜头去皮，切两头待用；
9. 冬笋削皮洗净，切片；
10. 锅置旺火上，加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，倒入各种辅料，下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味，烧开；
11. 把烧开的汤料倒入备好的砂锅里，将煸过的青蒜、蒜头垫底，放上焯水的豆腐、辅料、上汤，中火煲5 分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡即成。