烧酿鸽子嘴

热量：57.46千卡（100克可食部分）

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烧酿鸽子嘴的热量

每100克可食部分

57.46千卡
热量
6.63克
蛋白质
1.07克
脂肪
7.33克
碳水化合物
2.28克
纤维素

食谱原料 7442

主料：

菠菜 350克

鸡胸脯肉 100克

辅料：

香菇(干) 20克

冬笋 50克

豌豆 10克

鸡蛋清 25克

调料：

精盐 3克

味精 1克

黄酒 10克

蚕豆淀粉 3克

姜 3克

鸡油 30克

烧酿鸽子嘴营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)57.46

蛋白质(克)6.63

脂肪(克)1.07

碳水化合物(克)7.33

纤维素(克)2.28

嘌呤(毫克)31.86

血糖生成指数0.53

胆固醇(毫克)13.55

脂肪酸(克)0.82

饱和脂肪酸(克)0.27

单不饱和脂肪酸(克)0.34

多不饱和脂肪酸(克)0.23

α-亚油酸(克)6.32

亚油酸(克)193.89

α-亚麻酸(克)1.01

亚麻酸(克)22.75

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)0.04

维生素A(微克)286.39

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)2.92

维生素B6(毫克)0.24

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)18.78

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.21

维生素K(微克)51.49

胡萝卜素(微克)1698.03

叶酸(微克)18.07

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)2.28

生物素(微克)4.24

钙(毫克)46.48

磷(毫克)81.37

钾(毫克)272.20

钠(毫克)267.46

镁(毫克)46.14

铁(毫克)2.31

锌(毫克)0.91

硒(微克)2.64

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.61

碘(微克)1.12

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)520.74

赖氨酸(毫克)501.26

蛋氨酸(毫克)160.09

胱氨酸(毫克)77.44

酪氨酸(毫克)213.71

苏氨酸(毫克)300.03

色氨酸(毫克)87.93

缬氨酸(毫克)321.24

组氨酸(毫克)203.78

异亮氨酸(毫克)303.58

苯丙氨酸(毫克)269.60

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)237.53

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)483.32

烧酿鸽子嘴介绍

1. 取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状，当中破开，刀深达菠菜根长度的3/4，用开水焯一下，捞出晾凉待用；
2. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
3. 冬笋削皮，洗净，切片，备用；
4. 将鸡脯肉洗净，剁砸成细泥，加鸡蛋清、黄酒、精盐，搅匀成鸡茸；
5. 把鸡茸酿在菠菜根中，置入盘中，上笼蒸10 分钟左右，取出待用；
6. 炒锅放旺火上，加鸡油，六成热时，下姜末、香菇、冬笋、豌豆、精盐、黄酒、味精、清汤150毫升；
7. 再将蒸好的菠菜根下入锅内，汤开加湿淀粉勾芡，翻匀盛入盘中即成。