烧块鸭

热量：230.75千卡（100克可食部分）

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烧块鸭的热量

每100克可食部分

230.75千卡
热量
12.45克
蛋白质
18.63克
脂肪
3.54克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 9454

主料：

鸭 750克

辅料：

土豆(黄皮) 150克

调料：

酱油 10克

姜 5克

葱白 10克

料酒 10克

香油 8克

植物油 25克

白砂糖 4克

饮用水 0克

烧块鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)230.75

蛋白质(克)12.45

脂肪(克)18.63

碳水化合物(克)3.54

纤维素(克)0.21

嘌呤(毫克)0.28

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)72.53

脂肪酸(克)15.14

饱和脂肪酸(克)4.42

单不饱和脂肪酸(克)7.47

多不饱和脂肪酸(克)3.17

α-亚油酸(克)14.77

亚油酸(克)3063.98

α-亚麻酸(克)0.69

亚麻酸(克)129.17

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)40.27

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)3.27

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.02

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.34

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.42

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)7.36

磷(毫克)104.15

钾(毫克)207.46

钠(毫克)116.47

镁(毫克)16.65

铁(毫克)1.98

锌(毫克)1.11

硒(微克)9.55

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.21

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)962.89

赖氨酸(毫克)998.30

蛋氨酸(毫克)246.22

胱氨酸(毫克)163.25

酪氨酸(毫克)475.13

苏氨酸(毫克)532.90

色氨酸(毫克)164.77

缬氨酸(毫克)595.16

组氨酸(毫克)334.73

异亮氨酸(毫克)522.55

苯丙氨酸(毫克)484.42

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)409.47

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)959.55

烧块鸭介绍

1. 鸭子剖腹去内脏洗净，切成3厘米见方的块；
2. 土豆削皮洗净，切成滚刀块；
3. 坐锅点火放油，油烧至六成热时将土豆倒入，炸呈淡黄色时用漏勺捞出沥油；
4. 炒锅复上火，放入香油、鸭块略煸，然后放入姜片、葱白段、料酒、酱油、白糖、适量清水，烧沸后撇去浮沫；
5. 将锅移小火上焖至酥烂，再加入土豆，移至旺火收稠汤汁，起锅装盘即成。