三鲜瓤鸭膀

热量：119.02千卡（100克可食部分）

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三鲜瓤鸭膀的热量

每100克可食部分

119.02千卡
热量
13.93克
蛋白质
4.55克
脂肪
6.14克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 10125

主料：

鸭翅 300克

鸡胸脯肉 100克

冬笋 25克

蘑菇(鲜蘑) 25克

调料：

蚕豆淀粉 8克

精盐 2克

料酒 10克

味精 2克

姜 1克

鸡油 40克

三鲜瓤鸭膀营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)119.02

蛋白质(克)13.93

脂肪(克)4.55

碳水化合物(克)6.14

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)28.23

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)44.64

脂肪酸(克)0.92

饱和脂肪酸(克)0.31

单不饱和脂肪酸(克)0.39

多不饱和脂肪酸(克)0.24

α-亚油酸(克)7.59

亚油酸(克)200.38

α-亚麻酸(克)0.47

亚麻酸(克)19.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)12.09

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)3.74

维生素B6(毫克)0.10

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.15

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.07

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.72

叶酸(微克)1.36

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)2.69

生物素(微克)0.29

钙(毫克)15.01

磷(毫克)98.66

钾(毫克)140.37

钠(毫克)229.10

镁(毫克)9.16

铁(毫克)1.46

锌(毫克)0.58

硒(微克)7.94

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.02

碘(微克)1.33

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)881.36

赖氨酸(毫克)907.23

蛋氨酸(毫克)329.76

胱氨酸(毫克)140.40

酪氨酸(毫克)475.53

苏氨酸(毫克)500.81

色氨酸(毫克)223.81

缬氨酸(毫克)585.27

组氨酸(毫克)322.27

异亮氨酸(毫克)488.56

苯丙氨酸(毫克)449.53

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)470.16

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)925.06

三鲜瓤鸭膀介绍

1. 净鸡脯肉去掉脂皮和白筋，砸成细泥；
2. 冬笋、罐头鲜蘑都切成碎末；
3. 将以上原料放在一起，加入姜末、精盐、黄酒5克、味精、熟鸡油15克，拌匀成馅；
4. 鸭膀洗净，开水煮到八成熟捞出，剁去膀尖，在鸭膀的内侧划开，剔去骨头；
5. 把馅分别装进5 对鸭膀内，上屉用旺火蒸熟，取出摆在盘里；
6. 炒锅置于旺火上，放入鸡鸭汤200毫升，精盐、黄酒5克，烧制；
7. 待烧开后，下入味精，用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上熟鸡油25克，浇在鸭膀上即成。