肉皮冻

热量：83.42千卡（100克可食部分）

人气：4103人阅读

肉皮冻的热量

每100克可食部分

83.42千卡
热量
6.23克
蛋白质
6.36克
脂肪
0.36克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 10688

主料：

猪皮 300克

调料：

大葱 20克

姜 5克

花椒 2克

八角 2克

小茴香 2克

饮用水 1000克

肉皮冻营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)83.42

蛋白质(克)6.23

脂肪(克)6.36

碳水化合物(克)0.36

纤维素(克)0.14

嘌呤(毫克)6.93

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)22.54

脂肪酸(克)6.04

饱和脂肪酸(克)2.41

单不饱和脂肪酸(克)3.43

多不饱和脂肪酸(克)0.20

α-亚油酸(克)0.50

亚油酸(克)132.89

α-亚麻酸(克)0.23

亚麻酸(克)60.41

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.58

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.16

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)1.02

维生素C(毫克)0.31

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.01

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.43

叶酸(微克)1.39

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)9.96

生物素(微克)0.67

钙(毫克)4.72

磷(毫克)9.24

钾(毫克)18.08

钠(毫克)16.82

镁(毫克)13.41

铁(毫克)0.42

锌(毫克)0.16

硒(微克)1.08

铜(毫克)—

锰(毫克)0.03

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)2.84

赖氨酸(毫克)2.31

蛋氨酸(毫克)0.70

胱氨酸(毫克)0.31

酪氨酸(毫克)1.54

苏氨酸(毫克)1.72

色氨酸(毫克)0.50

缬氨酸(毫克)1.94

组氨酸(毫克)0.76

异亮氨酸(毫克)1.70

苯丙氨酸(毫克)1.75

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.01

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)3.28

肉皮冻介绍

1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。
2、刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后。
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。