肉卤鸡蛋

热量：123.98千卡（100克可食部分）

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肉卤鸡蛋的热量

每100克可食部分

123.98千卡
热量
10.37克
蛋白质
7.30克
脂肪
4.67克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 8795

主料：

鸡蛋 700克

辅料：

肉汁 250克

调料：

酱油 5克

白砂糖 10克

料酒 10克

大葱 15克

香油 5克

肉卤鸡蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)123.98

蛋白质(克)10.37

脂肪(克)7.30

碳水化合物(克)4.67

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)0.32

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)412.31

脂肪酸(克)0.48

饱和脂肪酸(克)0.06

单不饱和脂肪酸(克)0.45

多不饱和脂肪酸(克)0.27

α-亚油酸(克)0.25

亚油酸(克)240.88

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)164.77

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.19

维生素B3(毫克)0.16

维生素B6(毫克)0.28

维生素B12(微克)0.42

维生素C(毫克)0.26

维生素D(微克)38.69

维生素E(毫克)1.64

维生素K(微克)7.74

胡萝卜素(微克)0.90

叶酸(微克)21.28

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)15.84

钙(毫克)40.55

磷(毫克)93.16

钾(毫克)112.26

钠(毫克)128.76

镁(毫克)8.15

铁(毫克)1.48

锌(毫克)0.79

硒(微克)10.11

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.04

碘(微克)19.15

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)733.92

赖氨酸(毫克)596.29

蛋氨酸(毫克)253.73

胱氨酸(毫克)171.55

酪氨酸(毫克)345.22

苏氨酸(毫克)405.13

色氨酸(毫克)155.22

缬氨酸(毫克)491.30

组氨酸(毫克)189.61

异亮氨酸(毫克)441.45

苯丙氨酸(毫克)436.83

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)425.28

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)782.06

肉卤鸡蛋介绍

1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。
2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。
3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。
4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。