肉夹馍

1选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水毫米厚的肉片。

3砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

6把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。

7把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。

8面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。

9把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。