热米皮

别名：陕西凉皮之米皮

热量：120.79千卡（100克可食部分）

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热米皮的热量

每100克可食部分

120.79千卡
热量
2.42克
蛋白质
2.99克
脂肪
21.21克
碳水化合物
0.34克
纤维素

食谱原料 7564

主料：

稻米 50克

调料：

饮用水 100克

黄瓜 15克

黄豆芽 15克

醋 5克

辣椒油 5克

热米皮营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)120.79

蛋白质(克)2.42

脂肪(克)2.99

碳水化合物(克)21.21

纤维素(克)0.34

嘌呤(毫克)13.75

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)2.62

饱和脂肪酸(克)0.99

单不饱和脂肪酸(克)0.91

多不饱和脂肪酸(克)0.72

α-亚油酸(克)4.34

亚油酸(克)716.51

α-亚麻酸(克)0.39

亚麻酸(克)5.13

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)3.21

维生素A(微克)2.58

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.60

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.34

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.52

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)15.53

叶酸(微克)10.98

泛酸(毫克)0.11

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.32

钙(毫克)7.42

磷(毫克)39.21

钾(毫克)57.03

钠(毫克)8.85

镁(毫克)12.13

铁(毫克)0.87

锌(毫克)0.54

硒(微克)0.76

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.45

碘(微克)0.65

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)22.18

赖氨酸(毫克)18.97

蛋氨酸(毫克)3.71

胱氨酸(毫克)8.50

酪氨酸(毫克)8.68

苏氨酸(毫克)14.32

色氨酸(毫克)4.89

缬氨酸(毫克)21.74

组氨酸(毫克)9.68

异亮氨酸(毫克)19.18

苯丙氨酸(毫克)18.74

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)12.21

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)27.42

热米皮介绍

1、将泡好的大米打成浆。
2、准备好蒸笼,将布弄湿,平铺在笼屉上,然后将打好的米浆摊在上面(千万不要摊厚了,要不成糕了)等笼屉上汽一分钟左右就可以将蒸好的面皮连布一起从笼屉上取下,贴在案板上(最好是铁的),按照个人爱好切成条状，一般热的切的比较宽（5CM左右为宜）。
3、关与配料问题，其实黄瓜跟豆芽口味都比较不错,黄瓜切丝直接放进去,豆芽用开水抄一下再跟面皮一起调，汉中本地用黄豆芽的较多。
4、调料最重要的是油泼辣子
将以下材料八角 170克花椒 220克姜片 150克良姜 50克甘草 100克毕卜 50克桂枝 100克桂皮 100克白胡椒 100克茴香 50克肉扣 80克白扣 50克丁香 25克,当然主要还是干辣椒磨碎,后搅匀, 将烧冒烟的菜油凉至不冒烟,浇到辣椒上,油要多,高度超过辣椒