清蒸火腿

热量：237.10千卡（100克可食部分）

人气：3013人阅读

清蒸火腿的热量

每100克可食部分

237.10千卡
热量
11.63克
蛋白质
19.34克
脂肪
4.35克
碳水化合物
0.53克
纤维素

食谱原料 9461

主料：

火腿 500克

辅料：

油菜心 150克

调料：

鸡油 15克

姜 8克

大葱 20克

味精 1克

精盐 3克

料酒 15克

清蒸火腿营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)237.10

蛋白质(克)11.63

脂肪(克)19.34

碳水化合物(克)4.35

纤维素(克)0.53

嘌呤(毫克)39.07

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)84.27

脂肪酸(克)17.49

饱和脂肪酸(克)6.46

单不饱和脂肪酸(克)9.20

多不饱和脂肪酸(克)1.76

α-亚油酸(克)6.81

亚油酸(克)1696.14

α-亚麻酸(克)0.21

亚麻酸(克)52.46

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)32.90

维生素B1(毫克)0.20

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)6.15

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)0.42

维生素C(毫克)0.52

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.60

维生素K(微克)10.53

胡萝卜素(微克)3.60

叶酸(微克)33.46

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.49

钙(毫克)19.34

磷(毫克)70.03

钾(毫克)196.89

钠(毫克)953.26

镁(毫克)20.36

铁(毫克)1.71

锌(毫克)1.57

硒(微克)2.16

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.09

碘(微克)2.53

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)853.85

赖氨酸(毫克)838.88

蛋氨酸(毫克)303.01

胱氨酸(毫克)84.27

酪氨酸(毫克)423.70

苏氨酸(毫克)473.17

色氨酸(毫克)84.99

缬氨酸(毫克)494.22

组氨酸(毫克)359.29

异亮氨酸(毫克)437.92

苯丙氨酸(毫克)466.21

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)387.28

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)889.91

清蒸火腿介绍

1. 将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹；
2. 葱切段，姜切片；
3. 青菜心洗净，切段；
4. 将火腿（皮朝下）放在大碗内，加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克），入屉，架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时；
5. 蒸至肉酥烂时取出，捞出去葱段、姜片，撇浮油，翻扣在大汤碗内（表皮朝上）；
6. 将锅置于旺火上，放入高汤，烧开，下入青菜心段烧至断生；
7. 加入精盐和味精，调好口味，汤再烧开，淋入溶化的熟鸡油，倒在大汤碗内即可。