清新白菜卷

①白菜洗净，烧开大半锅水，将整片白菜放入水中汆烫约30秒，捞出用冷水浸凉，沥干水分备用；胡萝卜，去皮，切成细丝，热锅热油煸炒约1分钟。

②鸡蛋打咸蛋液，热锅热油摊成蛋皮，冷却后切成细丝；黄瓜洗净切丝备用。

③将氽烫好的白菜叶平摊开，将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处，将白菜叶卷成卷。白菜叶都卷好后，对半切开，然后将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁，即可。