清炖石鸡

热量：113.05千卡（100克可食部分）

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清炖石鸡的热量

每100克可食部分

113.05千卡
热量
9.54克
蛋白质
7.95克
脂肪
0.97克
碳水化合物
0.30克
纤维素

食谱原料 7854

主料：

田鸡 250克

辅料：

猪肉(肥瘦) 100克

香菇 50克

调料：

姜 5克

小葱 20克

精盐 4克

饮用水 250克

豆油 15克

味精 1克

清炖石鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)113.05

蛋白质(克)9.54

脂肪(克)7.95

碳水化合物(克)0.97

纤维素(克)0.30

嘌呤(毫克)134.37

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)25.90

脂肪酸(克)2.06

饱和脂肪酸(克)0.33

单不饱和脂肪酸(克)0.51

多不饱和脂肪酸(克)1.20

α-亚油酸(克)1.12

亚油酸(克)1065.62

α-亚麻酸(克)0.14

亚麻酸(克)138.10

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.34

维生素B1(毫克)0.13

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)3.90

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.10

维生素C(毫克)0.71

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.27

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)25.40

叶酸(微克)3.40

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.72

钙(毫克)49.51

磷(毫克)100.15

钾(毫克)137.90

钠(毫克)251.40

镁(毫克)11.21

铁(毫克)0.89

锌(毫克)0.80

硒(微克)1.95

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.08

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)143.97

赖氨酸(毫克)138.47

蛋氨酸(毫克)26.78

胱氨酸(毫克)22.59

酪氨酸(毫克)54.05

苏氨酸(毫克)76.10

色氨酸(毫克)25.52

缬氨酸(毫克)94.57

组氨酸(毫克)55.85

异亮氨酸(毫克)90.34

苯丙氨酸(毫克)74.49

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)49.37

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)128.54

清炖石鸡介绍

1. 取4只重约250克的田鸡（石鸡）切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干；
2. 肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6 厘米宽的长条；
3. 香菇去蒂，洗净；
4. 姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片；
5. 取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石鸡背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸；
6. 蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。