清炖牛肉

热量：162.30千卡（100克可食部分）

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清炖牛肉的热量

每100克可食部分

162.30千卡
热量
17.06克
蛋白质
9.20克
脂肪
2.14克
碳水化合物
0.11克
纤维素

食谱原料 6767

主料：

牛肉(肥瘦) 750克

辅料：

青蒜 10克

调料：

黄酒 50克

桂皮 1克

胡椒粉 1克

味精 1克

小葱 10克

精盐 3克

姜 10克

猪油(炼) 50克

清炖牛肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)162.30

蛋白质(克)17.06

脂肪(克)9.20

碳水化合物(克)2.14

纤维素(克)0.11

嘌呤(毫克)70.93

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)76.35

脂肪酸(克)8.59

饱和脂肪酸(克)4.01

单不饱和脂肪酸(克)4.01

多不饱和脂肪酸(克)0.65

α-亚油酸(克)3.55

亚油酸(克)593.95

α-亚麻酸(克)0.59

亚麻酸(克)22.52

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.46

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)4.79

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.46

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.87

维生素K(微克)5.93

胡萝卜素(微克)18.13

叶酸(微克)2.54

泛酸(毫克)0.85

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)23.46

磷(毫克)144.45

钾(毫克)191.57

钠(毫克)214.28

镁(毫克)18.83

铁(毫克)2.88

锌(毫克)4.05

硒(微克)5.54

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1358.91

赖氨酸(毫克)1472.07

蛋氨酸(毫克)413.39

胱氨酸(毫克)222.97

酪氨酸(毫克)594.03

苏氨酸(毫克)777.95

色氨酸(毫克)186.15

缬氨酸(毫克)835.43

组氨酸(毫克)577.51

异亮氨酸(毫克)755.98

苯丙氨酸(毫克)697.29

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)636.35

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1291.32

清炖牛肉介绍

1. 牛肉用冷水洗净，切成4 大块；
2. 将牛肉块下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的条；
3. 青蒜切成0.78 厘米长的段；
4. 取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，将牛肉放入，加桂皮、黄酒、葱结、姜片、精盐、熟猪油、清水1000毫升，在旺火上烧制；
5. 待烧开后，移小火上炖约2 小时，去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。