Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：144.48千卡（100克可食部分）
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144.48千卡
热量16.64克
蛋白质7.67克
脂肪0.93克
碳水化合物0.07克
纤维素牛骨 500g、牛腱肉 200g、生姜 4 片、大葱 1 根、白胡椒粒少许、料酒 1 勺； 调味：盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。
牛骨、牛腱肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水，去血沫后捞出洗净。
锅中重新加入足量清水，放入牛骨、牛腱肉、姜片、葱段。
大火烧开后转小火，撇去浮沫。
加盖慢炖 1.5–2 小时，保持微沸。
炖至汤色乳白、骨头出香，取出牛腱肉切片。
加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
小贴士
冷水焯水，去腥去血沫更彻底。
炖汤一次加足水，中途少加水。
小火慢炖，汤色更乳白。
牛骨：钙、磷、镁、骨胶原、蛋白质。
牛腱肉：优质蛋白、铁、锌、维生素 B 族。
生姜：姜辣素、挥发油，去腥散寒。
汤味醇厚，蛋白质和钙质丰富，适合秋冬暖身。
牛骨：甘温，补肾强骨、温中散寒、益气补血、强筋壮骨； 牛肉：甘平，补脾胃、益气血、强筋骨、补虚损； 生姜：辛温，解表散寒、温中止呕、化痰止咳、去腥和胃； 大葱：辛温，解表散寒、通阳散结、去腥调味； 白胡椒：辛热，温中散寒、开胃消食、化痰解毒。
搭配：补肾强骨、益气养血、强筋壮骨、温中散寒、健脾开胃，适合肾虚体弱、腰膝酸软、气血不足、脾胃虚弱、畏寒乏力、病后体虚、筋骨酸软人群。
牛肉 / 牛骨过敏人群：禁食。
高尿酸、痛风患者慎食。
血脂偏高者少量饮用。
肾病患者控制盐和蛋白质。
感冒发热期间慎食。
