清炖金钱甲鱼

热量：108.74千卡（100克可食部分）

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清炖金钱甲鱼的热量

每100克可食部分

108.74千卡
热量
13.39克
蛋白质
4.82克
脂肪
3.49克
碳水化合物
0.56克
纤维素

食谱原料 9822

主料：

甲鱼 250克

冬笋 50克

香菇(鲜) 50克

火腿 30克

调料：

大葱 5克

姜 5克

味精 2克

精盐 2克

料酒 5克

清炖金钱甲鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)108.74

蛋白质(克)13.39

脂肪(克)4.82

碳水化合物(克)3.49

纤维素(克)0.56

嘌呤(毫克)31.31

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)72.31

脂肪酸(克)1.87

饱和脂肪酸(克)0.69

单不饱和脂肪酸(克)0.98

多不饱和脂肪酸(克)0.19

α-亚油酸(克)0.73

亚油酸(克)181.60

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)5.62

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)92.66

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)3.06

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.05

维生素C(毫克)0.39

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.24

维生素K(微克)1.13

胡萝卜素(微克)12.91

叶酸(微克)2.19

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.12

钙(毫克)48.58

磷(毫克)92.66

钾(毫克)147.45

钠(毫克)384.18

镁(毫克)13.12

铁(毫克)2.01

锌(毫克)1.70

硒(微克)0.57

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.11

碘(微克)0.27

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)93.50

赖氨酸(毫克)91.17

蛋氨酸(毫克)32.91

胱氨酸(毫克)9.02

酪氨酸(毫克)46.52

苏氨酸(毫克)52.26

色氨酸(毫克)9.47

缬氨酸(毫克)54.14

组氨酸(毫克)39.06

异亮氨酸(毫克)48.17

苯丙氨酸(毫克)51.29

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)41.93

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)97.81

清炖金钱甲鱼介绍

1. 将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断生，斩去四爪和尾，用水洗净待用；
2. 取小碗一只，将甲鱼摆入碗内，放上火腿片，冬笋片，香菇片，加入绍酒，精盐，清汤，葱，姜片，上笼用大火蒸酥即好，取出后揭盖捞去葱姜，加入味精上桌。