Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：24.63千卡（100克可食部分）
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24.63千卡
热量1.02克
蛋白质1.07克
脂肪3.00克
碳水化合物0.60克
纤维素食材：莴笋 1 根、蒜 2 瓣、食用油、盐，少许白糖（提鲜可选）
1. 莴笋削净硬皮和老筋，切薄片 / 细条；蒜切片。莴笋叶营养丰富可以保留。
2. 热锅放油，下入蒜片小火爆香。
3. 开大火，倒入莴笋，快速翻炒 1?2 分钟，保持脆感，不要炒软塌。
4. 放适量盐，一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。
可选焯水：沸水 30 秒捞出过凉水，颜色更翠绿，但会损失一小部分水溶性维生素。
营养价值
? 莴笋：热量极低，水分充足。富含钾、膳食纤维、维生素 K、胡萝卜素、B 族维生素。钾利于钠排出；膳食纤维促进肠道蠕动；升糖指数低，适合减脂、控糖人群。莴笋叶的胡萝卜素、维生素含量比茎更高。
? 整道菜清淡少油，几乎无脂肪，属于高纤低卡素菜。
食用注意
1. 脾胃虚寒、容易腹泻，不宜一次性大量吃。
2. 切忌久炒，时间过长维生素流失，口感发面。
3. 肾病需要限钾人群，不宜大量食用。
