茄子烧鳝鱼

茄子烧鳝鱼

热量：79.20千卡（100克可食部分）

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茄子烧鳝鱼的热量

每100克可食部分

  • 79.20千卡

    热量

  • 6.24克

    蛋白质

  • 3.40克

    脂肪

  • 6.49克

    碳水化合物

  • 1.20克

    纤维素

茄子烧鳝鱼营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)79.20
蛋白质(克)6.24
脂肪(克)3.40
碳水化合物(克)6.49
纤维素(克)1.20
嘌呤(毫克)27.25
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)35.69
脂肪酸(克)0.28
饱和脂肪酸(克)0.08
单不饱和脂肪酸(克)0.11
多不饱和脂肪酸(克)0.06
α-亚油酸(克)2.21
亚油酸(克)22.10
α-亚麻酸(克)1.39
亚麻酸(克)13.88
EPA-PCT(%)0.08
EPA(毫克)0.85
DHA-PCT(%)0.23
DHA(毫克)0.85
EPA+DHA(毫克)1.70
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)31.75
维生素B1(毫克)0.04
维生素B2(毫克)0.31
维生素B3(毫克)1.49
维生素B6(毫克)0.03
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)4.67
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)2.31
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)105.51
叶酸(微克)3.70
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.69
矿物质
钙(毫克)47.98
磷(毫克)86.98
钾(毫克)189.25
钠(毫克)153.06
镁(毫克)18.47
铁(毫克)1.44
锌(毫克)0.76
硒(微克)10.50
铜(毫克)0.09
锰(毫克)0.78
碘(微克)0.64
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)429.73
赖氨酸(毫克)466.04
蛋氨酸(毫克)141.29
胱氨酸(毫克)81.01
酪氨酸(毫克)212.13
苏氨酸(毫克)251.98
色氨酸(毫克)80.26
缬氨酸(毫克)294.20
组氨酸(毫克)131.69
异亮氨酸(毫克)257.76
苯丙氨酸(毫克)276.29
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)222.30
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)488.41

茄子烧鳝鱼介绍

1、鳝鱼去头及肚肠和骨，切成段；

2、大蒜去皮洗净切成两半，茄子去蒂洗后成切条（带茄皮）；

3、锅置火上烧热，下混合油烧至六成热时，下豆瓣炒，再下鳝段、茄子煸干水分，加酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖、骨头汤及适量水，烧至鳝鱼熟蒜软即成。

茄子烧鳝鱼的功效与作用

补虚强身。
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