茄子炖土豆

1、炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;

2、将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;

3、翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;

4、盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。