钱江肉丝

热量：260.32千卡（100克可食部分）

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钱江肉丝的热量

每100克可食部分

260.32千卡
热量
8.88克
蛋白质
20.65克
脂肪
9.76克
碳水化合物
0.47克
纤维素

食谱原料 7353

主料：

猪肉(里脊) 150克

调料：

甜面酱 40克

大葱 100克

黄酒 5克

酱油 10克

白砂糖 10克

精盐 2克

味精 1克

玉米淀粉 10克

辣椒油 10克

猪油(炼) 60克

钱江肉丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)260.32

蛋白质(克)8.88

脂肪(克)20.65

碳水化合物(克)9.76

纤维素(克)0.47

嘌呤(毫克)3.93

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)34.75

脂肪酸(克)19.47

饱和脂肪酸(克)8.14

单不饱和脂肪酸(克)8.95

多不饱和脂肪酸(克)2.26

α-亚油酸(克)5.89

亚油酸(克)2195.74

α-亚麻酸(克)0.34

亚麻酸(克)24.42

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.92

维生素B1(毫克)0.19

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.36

维生素B6(毫克)0.12

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.27

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.49

维生素K(微克)4.15

胡萝卜素(微克)23.87

叶酸(微克)2.89

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)22.58

生物素(微克)1.11

钙(毫克)15.95

磷(毫克)92.76

钾(毫克)183.85

钠(毫克)591.19

镁(毫克)22.30

铁(毫克)1.45

锌(毫克)1.15

硒(微克)2.78

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.19

碘(微克)1.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)641.51

赖氨酸(毫克)653.43

蛋氨酸(毫克)206.38

胱氨酸(毫克)15.19

酪氨酸(毫克)252.93

苏氨酸(毫克)328.14

色氨酸(毫克)99.99

缬氨酸(毫克)374.96

组氨酸(毫克)283.48

异亮氨酸(毫克)359.79

苯丙氨酸(毫克)332.73

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)221.57

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)585.65

钱江肉丝介绍

1. 将里脊肉切成细丝，加水，黄酒和盐拌匀，用湿淀粉上浆；
2. 葱洗净切成5厘米的细丝；
3. 炒锅放在中火上烧热，下猪油，烧至四成热，放入肉丝，用铁筷子划拨约8秒钟，倒入漏勺，沥干待用；
4. 锅内留油，将甜面酱下锅煸香，加黄酒、酱油、糖、肉清汤（100克）、味精，约炒15秒钟至有酱味时，用湿淀粉调稀勾芡，再将肉丝入锅炒匀，淋上辣椒油；
5. 将三分之二葱丝铺在盘底，盛上肉丝，再将余下的葱丝撒在上面即成。