排骨炖地瓜

热量：153.44千卡（100克可食部分）

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排骨炖地瓜的热量

每100克可食部分

153.44千卡
热量
7.24克
蛋白质
11.33克
脂肪
4.19克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 8798

主料：

猪大排 750克

甘薯 400克

调料：

精盐 4克

味精 5克

大葱 10克

姜 10克

花椒 3克

料酒 5克

酱油 10克

植物油 70克

史云生原味高汤 750克

排骨炖地瓜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)153.44

蛋白质(克)7.24

脂肪(克)11.33

碳水化合物(克)4.19

纤维素(克)0.50

嘌呤(毫克)0.72

血糖生成指数10.71

胆固醇(毫克)61.35

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.68

维生素B1(毫克)0.31

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)2.03

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.10

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.16

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)150.08

叶酸(微克)0.06

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)8.74

磷(毫克)53.38

钾(毫克)123.59

钠(毫克)158.42

镁(毫克)11.07

铁(毫克)0.54

锌(毫克)0.70

硒(微克)3.89

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)462.38

赖氨酸(毫克)518.93

蛋氨酸(毫克)155.40

胱氨酸(毫克)105.31

酪氨酸(毫克)199.58

苏氨酸(毫克)306.36

色氨酸(毫克)130.20

缬氨酸(毫克)299.97

组氨酸(毫克)227.84

异亮氨酸(毫克)256.71

苯丙氨酸(毫克)215.98

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)260.71

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)415.55

排骨炖地瓜介绍

1. 将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右；
2. 将地瓜（甘薯）去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 花椒放碗内加水泡出花椒水；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出；
6. 将植物油炒至八成热，将排骨段放入炸至变色捞出，上糖色；
7. 另取一锅置于旺火上，添入高汤750克，加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开；
8. 把猪排骨放入，用小火炖半小时左右；
9. 将炸好的地瓜块放入炖烂，加入味精即可。