美极海白虾

食材（2 人份）

海白虾 300g、蒜末、姜末、葱花、红椒圈 腌料：料酒 1 勺、姜片、白胡椒粉少许 调味：生抽 2 勺、美极鲜酱油 1 勺、蚝油半勺、白糖半勺、清水 2 勺、淀粉水少许

 做法

1. 处理虾：海白虾洗净，剪虾须、虾枪，挑去虾线；用料酒、姜片、白胡椒粉腌 10 分钟。

2. 调美汁：碗中加入生抽、美极鲜酱油、蚝油、白糖、清水，搅匀备用。

3. 煎虾：热锅少油，下大虾两面煎至变红、虾壳微焦，盛出。

4. 爆香配料：锅留底油，下蒜末、姜末、红椒圈爆香。

5. 焖煮收汁：倒入调好的美汁，煮开后放回大虾，中小火焖 2–3 分钟。

6. 勾芡出锅：淋入少许淀粉水翻匀，汤汁挂在虾壳上，撒葱花即可。