麻茸冬瓜

1、将冬瓜刮皮、去瓤洗净，切成小块。香菜择洗净切成段。芝麻酱加香油调稀。

2、锅内放入清水，下冬瓜块， 加精盐同煮至熟。

3、汤汁渐少时，将稀芝麻酱淋入锅内，不断炒浓，装盘，上面撒上葱花和香菜即成。

专家提示    

冬瓜是家常菜，因其味淡，可配以肉类等鲜香原料。一般须先刮削其外皮，挖去瓜瓤、籽，再切成块、片烹制，适宜于炒、蒸、炸、烩等烹调方法，并可用作食品雕刻的原料。