麻婆豆腐

麻婆豆腐

热量：138.58千卡（100克可食部分）

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麻婆豆腐的热量

每100克可食部分

  • 138.58千卡

    热量

  • 12.81克

    蛋白质

  • 7.85克

    脂肪

  • 4.49克

    碳水化合物

  • 0.58克

    纤维素

麻婆豆腐营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)138.58
蛋白质(克)12.81
脂肪(克)7.85
碳水化合物(克)4.49
纤维素(克)0.58
嘌呤(毫克)16.16
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)16.15
脂肪酸(克)7.29
饱和脂肪酸(克)1.51
单不饱和脂肪酸(克)2.47
多不饱和脂肪酸(克)3.18
α-亚油酸(克)35.42
亚油酸(克)2915.52
α-亚麻酸(克)5.79
亚麻酸(克)273.65
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)28.85
维生素B1(毫克)0.04
维生素B2(毫克)0.05
维生素B3(毫克)1.30
维生素B6(毫克)0.02
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)0.27
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)7.61
维生素K(微克)1.35
胡萝卜素(微克)165.00
叶酸(微克)26.09
泛酸(毫克)0.19
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)16.99
生物素(微克)4.62
矿物质
钙(毫克)104.68
磷(毫克)137.92
钾(毫克)158.26
钠(毫克)380.41
镁(毫克)56.41
铁(毫克)3.62
锌(毫克)1.46
硒(微克)2.48
铜(毫克)0.27
锰(毫克)0.63
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)791.64
赖氨酸(毫克)710.36
蛋氨酸(毫克)188.17
胱氨酸(毫克)148.46
酪氨酸(毫克)366.65
苏氨酸(毫克)424.03
色氨酸(毫克)149.49
缬氨酸(毫克)486.06
组氨酸(毫克)338.13
异亮氨酸(毫克)466.28
苯丙氨酸(毫克)482.90
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)336.63
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)849.55

麻婆豆腐介绍

1. 将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。
2. 将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。
3. 炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末炒至变色，倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀，倒入豆腐块，加入酱油、味精、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，勾上薄共，淋上香油，扒匀出锅。

麻婆豆腐的功效与作用

1. 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
2. 油菜和豆腐可同食。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。
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