麻酱海参

热量：82.60千卡（100克可食部分）

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麻酱海参的热量

每100克可食部分

82.60千卡
热量
6.38克
蛋白质
4.81克
脂肪
3.49克
碳水化合物
0.67克
纤维素

食谱原料 10459

主料：

海参(水浸) 500克

芦笋 75克

芝麻酱 50克

调料：

酱油 10克

精盐 2克

白砂糖 5克

味精 2克

大蒜 5克

香油 5克

醋 5克

芥末油 5克

麻酱海参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)82.60

蛋白质(克)6.38

脂肪(克)4.81

碳水化合物(克)3.49

纤维素(克)0.67

嘌呤(毫克)3.64

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)37.65

脂肪酸(克)4.51

饱和脂肪酸(克)0.62

单不饱和脂肪酸(克)1.70

多不饱和脂肪酸(克)2.17

α-亚油酸(克)3.95

亚油酸(克)2159.88

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)7.59

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.52

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.78

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)5.14

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.17

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)19.05

叶酸(微克)7.52

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.68

钙(毫克)271.96

磷(毫克)66.41

钾(毫克)90.77

钠(毫克)295.99

镁(毫克)45.08

铁(毫克)4.63

锌(毫克)0.60

硒(微克)4.85

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.25

碘(微克)0.17

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)318.27

赖氨酸(毫克)170.20

蛋氨酸(毫克)80.72

胱氨酸(毫克)61.91

酪氨酸(毫克)193.03

苏氨酸(毫克)301.23

色氨酸(毫克)51.96

缬氨酸(毫克)267.58

组氨酸(毫克)127.74

异亮氨酸(毫克)202.49

苯丙氨酸(毫克)203.91

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)142.63

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)396.94

麻酱海参介绍

1.水发海参用滚开水焯过，稍凉，片成指甲抹刀片，用盐、味精稍腌入味。
2.芝麻酱放碗中，徐徐加凉开水75克和盐，顺一个方向搅拌，随即加酱油10克、盐、味精、大蒜（捣成泥）、少许米醋、香油、芥末油、白糖，调成稀汁盛入小碗内备用。
3.鲜芦笋斜刀切片，用开水焯过，再用凉开水过凉，抹干水分，用盐、味精稍拌放盘底，上面用海参片摆成金字塔形，同麻酱汁一起上桌，食时调拌上麻酱汁即成。