莲菜丸子

热量：127.07千卡（100克可食部分）

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莲菜丸子的热量

每100克可食部分

127.07千卡
热量
2.27克
蛋白质
5.22克
脂肪
18.05克
碳水化合物
1.09克
纤维素

食谱原料 7587

主料：

红豆沙 200克

藕 1000克

辅料：

蚕豆淀粉 8克

小麦面粉（特制粉） 25克

核桃(鲜) 25克

调料：

冰糖 20克

糖桂花 10克

猪油(炼) 70克

芝麻籽(黑) 20克

饮用水 400克

莲菜丸子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)127.07

蛋白质(克)2.27

脂肪(克)5.22

碳水化合物(克)18.05

纤维素(克)1.09

嘌呤(毫克)0.64

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)3.66

脂肪酸(克)4.24

饱和脂肪酸(克)1.69

单不饱和脂肪酸(克)1.98

多不饱和脂肪酸(克)0.57

α-亚油酸(克)0.88

亚油酸(克)566.23

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)1.98

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.75

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.30

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)24.89

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.28

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)11.25

叶酸(微克)5.86

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.64

生物素(微克)1.49

钙(毫克)36.18

磷(毫克)48.55

钾(毫克)161.39

钠(毫克)28.56

镁(毫克)15.71

铁(毫克)1.97

锌(毫克)0.25

硒(微克)0.49

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.97

碘(微克)1.40

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)75.59

赖氨酸(毫克)49.66

蛋氨酸(毫克)31.06

胱氨酸(毫克)30.73

酪氨酸(毫克)38.77

苏氨酸(毫克)52.10

色氨酸(毫克)22.84

缬氨酸(毫克)57.86

组氨酸(毫克)30.88

异亮氨酸(毫克)44.95

苯丙氨酸(毫克)44.11

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)61.79

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)82.88

莲菜丸子介绍

1. 将莲菜（莲藕）刮皮，洗净，在切成细末，用手轻攥，略挤去水，但不宜攥干；
2. 然后放入面粉搓成团，分成20 个同样大小的块，作为丸子皮；
3. 将核桃仁、红绿丝剁碎；
4. 核桃仁末、红绿丝末与黄桂（糖桂花）同放入炒好的豆沙馅里拌匀；
5. 再用手抟成20个同样大的小圆球，作为丸子馅；
6. 将每个丸子皮捏成窝窝形，放入馅，包严揉圆；
7. 外层再滚上一层芝麻（去皮），制成莲菜丸子；
8. 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，放入丸子，炸至颜色金黄，捞出装入盘中；
9. 炒锅内放入清水200毫升和冰糖，用中火烧至冰糖溶化，再用湿淀粉勾成硬汁，浇在丸子上，撒上白糖即成。