苦瓜胡萝卜煎蛋

1.胡萝卜、苦瓜、葱洗净，鸡蛋。

2.胡萝卜和苦瓜切丁，切葱花。

3.锅里水烧开，加入几滴油，加入胡萝卜丁、苦瓜丁焯水。

4.捞出过凉水、控干。

5.鸡蛋磕入碗捣散、加几滴料酒调匀。

6.加入胡萝卜丁和苦瓜丁、葱花、盐调均匀。

7.锅里加适量油烧热，倒入蛋液小火慢煎至凝固。

8.一面煎好后，换另一面煎。

9.煎好后，盛出，切小块。