Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：108.67千卡（100克可食部分）
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108.67千卡
热量9.39克
蛋白质6.14克
脂肪4.00克
碳水化合物0.28克
纤维素嫩豆腐 1 块（约 300g）、鸡蛋 3 个 辅料：葱花、蒜末 调味：生抽 1.5 勺、蚝油半勺、少许盐、白糖少许、清水、食用油
豆腐切成厚方块；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
平底锅倒油烧热，豆腐块先裹一层蛋液，放入锅中，中小火煎至底面金黄定型，翻面继续煎，把剩余蛋液分次淋在豆腐上，让鸡蛋包裹住豆腐。
全部煎好推到锅边，用底油爆香蒜末；碗中调酱汁：生抽、蚝油、少许糖、少量清水搅匀，倒入锅中。
小火焖 2～3 分钟，让豆腐吸满汤汁，大火稍微收浓汤汁，撒葱花出锅。
鸡蛋是完全蛋白，富含卵磷脂、胆碱、维生素 A、B 族、铁锌；嫩豆腐含优质植物蛋白、钙、大豆异黄酮、镁。动植物蛋白搭配，氨基酸互补，低脂易消化，钙含量丰富。
鸡蛋：甘，平；归心、脾、胃经，滋阴润燥、养血安神； 豆腐：甘，凉；归脾、胃、大肠经，益气和中、生津润燥、健脾宽中。
整体功效：养血润燥、健脾和胃，性质平和，适合气血不足、口干津少、脾胃偏弱、消化能力弱的人群。
豆腐偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不要一次吃太多；
胆固醇偏高人群，控制鸡蛋食用量；
大豆、鸡蛋过敏者禁食；
嫩豆腐易碎，煎的时候火候不宜太大，轻翻。
