焦头笋

热量：167.37千卡（100克可食部分）

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焦头笋的热量

每100克可食部分

167.37千卡
热量
2.19克
蛋白质
10.43克
脂肪
19.78克
碳水化合物
7.25克
纤维素

食谱原料 7867

主料：

玉兰片 300克

辅料：

蚕豆淀粉 40克

木耳(水发) 50克

调料：

精盐 5克

胡椒粉 3克

酱油 5克

味精 3克

料酒 25克

小葱 10克

猪油(炼) 50克

焦头笋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)167.37

蛋白质(克)2.19

脂肪(克)10.43

碳水化合物(克)19.78

纤维素(克)7.25

嘌呤(毫克)1.23

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)9.47

脂肪酸(克)9.71

饱和脂肪酸(克)4.19

单不饱和脂肪酸(克)4.65

多不饱和脂肪酸(克)0.88

α-亚油酸(克)5.08

亚油酸(克)871.16

α-亚麻酸(克)0.39

亚麻酸(克)0.77

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.97

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.12

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.14

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.67

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)19.51

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)35.76

磷(毫克)24.99

钾(毫克)53.89

钠(毫克)526.30

镁(毫克)12.31

铁(毫克)3.14

锌(毫克)0.23

硒(微克)0.19

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.46

碘(微克)0.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)6.56

赖氨酸(毫克)5.78

蛋氨酸(毫克)0.45

胱氨酸(毫克)4.15

酪氨酸(毫克)6.74

苏氨酸(毫克)10.34

色氨酸(毫克)2.77

缬氨酸(毫克)11.65

组氨酸(毫克)5.30

异亮氨酸(毫克)9.35

苯丙氨酸(毫克)10.11

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)4.60

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)16.85

焦头笋介绍

1. 将玉兰片用水发好，洗净，沥干水；
2. 木耳洗净，改刀待用；
3. 炒锅置火上烧热，舀入猪油，将笋片下锅，放精盐煸炒至水干，再下料酒炒几下，放入鸡清汤750毫升用旺火烧沸后，改用小火煨1 小时左右；
4. 另取炒锅置火上加热，舀入猪油，将木耳下锅稍煸一下，倒入笋片锅内，与笋片混合同烧；
5. 待汤汁快干时放入味精、酱油，用湿淀粉调稀芡推匀，盛入盆中，撒上葱、姜末；
6. 锅烧热，舀入猪油，待油烧至七八成热时，徐徐倒入笋盆中搅拌均匀，装盘上桌即成。