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酱牛拐筋

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酱牛拐筋

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分类:家常菜

热量:75.12大卡(每100克)

酱牛拐筋


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适宜人群


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酱牛拐筋介绍了解更多
1. 将牛拐筋(蹄筋)用清水洗净,在清水中泡一会;
2. 大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮,放入肉料袋中;
3. 锅内放入清水3千克,用旺火烧滚,投入牛拐筋;
4. 汤开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,把牛拐筋捞出;
5. 将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内;
6. 中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油,肉料袋;
7. 改用慢火煮4-5小时捞出,即成。
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营养成分表

(每100克)
酱牛拐筋的含量
  • 名称含量
  • 热量75.12大卡
  • 脂肪0.26
  • 碳水化合物1.67
  • 蛋白质16.62
  • 纤维素0.07

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