江米鸭子

热量：378.75千卡（100克可食部分）

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江米鸭子的热量

每100克可食部分

378.75千卡
热量
8.56克
蛋白质
32.88克
脂肪
11.96克
碳水化合物
0.18克
纤维素

食谱原料 10152

主料：

北京填鸭 1500克

糯米 200克

冬笋 50克

豌豆苗 25克

调料：

大葱 25克

姜 15克

鸡油 25克

精盐 12克

料酒 20克

姜汁 10克

味精 10克

江米鸭子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)378.75

蛋白质(克)8.56

脂肪(克)32.88

碳水化合物(克)11.96

纤维素(克)0.18

嘌呤(毫克)2.15

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)76.11

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)30.36

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)3.62

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.17

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.59

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)39.50

叶酸(微克)1.47

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.13

钙(毫克)17.16

磷(毫克)133.16

钾(毫克)131.97

钠(毫克)331.97

镁(毫克)10.86

铁(毫克)1.51

锌(毫克)1.22

硒(微克)4.92

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.21

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)597.16

赖氨酸(毫克)618.09

蛋氨酸(毫克)154.24

胱氨酸(毫克)100.46

酪氨酸(毫克)294.98

苏氨酸(毫克)330.86

色氨酸(毫克)102.55

缬氨酸(毫克)368.42

组氨酸(毫克)207.42

异亮氨酸(毫克)324.28

苯丙氨酸(毫克)299.96

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)254.70

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)594.94

江米鸭子介绍

1. 将江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟；
2. 冬笋片成片；
3. 将鸭子由脊背劈开，用清水浸泡，去血水，洗净放开水锅中煮透；
4. 用清水洗净血沫残渣，去骨；
5. 将鸭脯面朝下摆放大碗内，上面放上江米；
6. 把葱段、姜片、盐、料酒、味精放一碗内调匀；
7. 倒入江米鸭上，上锅用旺火蒸烂；
8. 将鸭子中的佐料拣出，沥去汤汁，扣在鸭池内；
9. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入笋片、料酒、盐、姜汁烧开，撇去浮沫；
10. 调入味精，淋入鸡油，浇在鸭子上，上面撒上豌豆苗即成。