姜葱牛百叶

热量：107.01千卡（100克可食部分）

人气：4510人阅读

姜葱牛百叶的热量

每100克可食部分

107.01千卡
热量
12.99克
蛋白质
5.80克
脂肪
0.86克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 7250

主料：

牛肚 1000克

调料：

姜 25克

小葱 30克

生抽 30克

白砂糖 5克

味精 3克

花生油 50克

姜葱牛百叶营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)107.01

蛋白质(克)12.99

脂肪(克)5.80

碳水化合物(克)0.86

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)69.26

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)90.99

脂肪酸(克)5.49

饱和脂肪酸(克)1.30

单不饱和脂肪酸(克)2.23

多不饱和脂肪酸(克)1.69

α-亚油酸(克)8.13

亚油酸(克)1680.42

α-亚麻酸(克)0.37

亚麻酸(克)21.96

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.04

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.24

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.64

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.30

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)25.77

叶酸(微克)0.55

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.09

钙(毫克)38.77

磷(毫克)94.47

钾(毫克)160.99

钠(毫克)242.74

镁(毫克)17.19

铁(毫克)1.84

锌(毫克)2.07

硒(微克)8.06

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.28

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)871.34

赖氨酸(毫克)771.89

蛋氨酸(毫克)0.91

胱氨酸(毫克)236.22

酪氨酸(毫克)384.03

苏氨酸(毫克)452.03

色氨酸(毫克)75.39

缬氨酸(毫克)611.43

组氨酸(毫克)227.34

异亮氨酸(毫克)467.56

苯丙氨酸(毫克)493.73

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)237.13

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)877.76

姜葱牛百叶介绍

1. 牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；
2. 姜、葱洗净分别切成细丝。
3. 中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起；
4. 随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起；
5. 旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛；
6. 将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。