琥珀掌

热量：152.75千卡（100克可食部分）

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琥珀掌的热量

每100克可食部分

152.75千卡
热量
24.69克
蛋白质
3.36克
脂肪
5.86克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 9444

主料：

鸭掌 200克

猪肘 10克

调料：

料酒 5克

味精 1克

精盐 2克

香油 1克

姜 3克

大葱 5克

琥珀掌营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)152.75

蛋白质(克)24.69

脂肪(克)3.36

碳水化合物(克)5.86

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)0.41

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)35.20

脂肪酸(克)0.42

饱和脂肪酸(克)0.05

单不饱和脂肪酸(克)0.16

多不饱和脂肪酸(克)0.21

α-亚油酸(克)0.22

亚油酸(克)211.17

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.28

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)1.11

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.43

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.31

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.57

叶酸(微克)0.25

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)23.39

磷(毫克)87.63

钾(毫克)40.16

钠(毫克)445.77

镁(毫克)4.23

铁(毫克)1.25

锌(毫克)0.57

硒(微克)5.11

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.06

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)2132.27

赖氨酸(毫克)2395.62

蛋氨酸(毫克)0.88

胱氨酸(毫克)133.92

酪氨酸(毫克)1008.22

苏氨酸(毫克)1651.83

色氨酸(毫克)99.32

缬氨酸(毫克)1272.75

组氨酸(毫克)956.08

异亮氨酸(毫克)1154.65

苯丙氨酸(毫克)1091.39

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)134.80

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2099.61

琥珀掌介绍

1. 鸭掌洗净后进行初步加工；
2. 猪肘、肉皮刮洗干净，放进开水锅氽一下；
3. 然后捞起用清水洗净，放入一只钵内；
4. 再放入鸭掌、料酒、葱、姜、鸭汤和盐；
5. 上笼用文火蒸烂后，取出猪肘肉另作别用，取出鸭掌放在平瓷盘内；
6. 鸭掌浇上肉汤，送入冰箱；
7. 食用时，修去鸭掌边上的冻，摆入盘内，淋上香油即成。