黄山炖鸽

热量：166.00千卡（100克可食部分）

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黄山炖鸽的热量

每100克可食部分

166.00千卡
热量
5.29克
蛋白质
15.43克
脂肪
1.30克
碳水化合物
0.11克
纤维素

食谱原料 15147

主料：

乳鸽 500克

山药 100克

辅料：

瓦罐鸡汤(汤) 600克

调料：

猪油(炼) 10克

小葱 20克

黄酒 20克

精盐 3克

姜 10克

冰糖 2克

黄山炖鸽营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)166.00

蛋白质(克)5.29

脂肪(克)15.43

碳水化合物(克)1.30

纤维素(克)0.11

嘌呤(毫克)0.04

血糖生成指数4.03

胆固醇(毫克)12.12

脂肪酸(克)13.48

饱和脂肪酸(克)2.42

单不饱和脂肪酸(克)8.03

多不饱和脂肪酸(克)3.03

α-亚油酸(克)8.65

亚油酸(克)2828.80

α-亚麻酸(克)0.67

亚麻酸(克)216.36

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)21.07

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.18

维生素B3(毫克)1.02

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)3.11

维生素C(毫克)0.76

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.50

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)16.21

叶酸(微克)0.47

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.59

钙(毫克)346.59

磷(毫克)239.60

钾(毫克)104.80

钠(毫克)472.73

镁(毫克)13.13

铁(毫克)1.00

锌(毫克)0.99

硒(微克)4.81

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.06

碘(微克)6.44

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)404.27

赖氨酸(毫克)410.66

蛋氨酸(毫克)132.70

胱氨酸(毫克)45.71

酪氨酸(毫克)195.30

苏氨酸(毫克)224.24

色氨酸(毫克)26.47

缬氨酸(毫克)245.08

组氨酸(毫克)114.06

异亮氨酸(毫克)208.62

苯丙氨酸(毫克)216.13

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)178.41

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)411.42

黄山炖鸽介绍

1、将黄山药（即黄山所产的山药，或用淮山药代替），削去外皮洗净，切成0.33厘米厚的片,放开水锅里浸烫一下捞起。将鸽子从腹部（接近肛门附近）开一小口，掏出内脏洗净。
2、将鸽子下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用一个大盘盖在汤碗上，上笼用旺火蒸两小时左右，取出淋上熟猪油即成。