红糟方肉

热量：172.10千卡（100克可食部分）

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红糟方肉的热量

每100克可食部分

172.10千卡
热量
21.47克
蛋白质
5.37克
脂肪
9.48克
碳水化合物
0.01克
纤维素

食谱原料 10122

主料：

猪肉(瘦) 750克

红曲粉 100克

调料：

精盐 3克

酱油 3克

白砂糖 4克

姜 3克

料酒 2克

味精 2克

红糟方肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)172.10

蛋白质(克)21.47

脂肪(克)5.37

碳水化合物(克)9.48

纤维素(克)0.01

嘌呤(毫克)106.10

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)70.07

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)38.16

维生素B1(毫克)0.47

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)4.59

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.61

维生素C(毫克)0.01

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.29

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.59

叶酸(微克)2.60

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.33

钙(毫克)5.94

磷(毫克)164.33

钾(毫克)266.11

钠(毫克)824.61

镁(毫克)22.36

铁(毫克)2.64

锌(毫克)2.59

硒(微克)8.23

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.04

碘(微克)1.48

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1467.09

赖氨酸(毫克)1317.05

蛋氨酸(毫克)363.37

胱氨酸(毫克)220.13

酪氨酸(毫克)615.85

苏氨酸(毫克)802.14

色氨酸(毫克)231.14

缬氨酸(毫克)909.76

组氨酸(毫克)636.33

异亮氨酸(毫克)798.77

苯丙氨酸(毫克)770.38

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)583.51

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1386.24

红糟方肉介绍

1.选用15厘米见方的猪五花肉一块，刮洗净并擦干，皮朝下，横竖每隔三厘米距离切入一刀，深度约为肉厚的1/3，姜去皮拍碎，红糟用200克清水搅拌调成汁后，滤去糟粕。
2.将肉皮朝下放入汤勺，另白糖、姜、料酒、盐、酱油、味精和调汁。坐旺火煮，至肉皮着色，移微火并加盖煨一小时左右，肉皮酥软后，再翻过来煨半小时，待汤收稠，将肉皮朝上托入盘内，浇上红糟汁即成。