Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：318.37千卡（100克可食部分）
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318.37千卡
热量16.24克
蛋白质27.48克
脂肪1.97克
碳水化合物0.53克
纤维素食材：牛腩 600g、生姜、大葱、八角 1 个、桂皮小段、生抽 3 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、盐、冰糖少许
1. 牛腩切成 3?4 厘米方块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，水开撇净浮沫，捞出温水冲洗干净。
2. 锅中放少许油，下冰糖小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色。
3. 放入姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味，加生抽、老抽翻炒均匀。
4. 倒入开水没过牛腩，大火烧开，转小火盖盖慢炖 60?90 分钟，炖至牛腩软烂。
5. 最后开大火收汁，根据口味加盐调味即可。
小贴士：一定要加开水，肉质不柴；盐后放，牛腩更容易炖烂。
营养价值
1. 牛腩：富含优质动物蛋白、血红素铁、锌、B 族维生素，脂肪含量高于瘦牛肉，能补充体力，帮助气血补给，适合体力消耗大的人。
2. 葱姜香料去腥开胃，几乎不提供热量。
整道菜蛋白质充足，饱腹感强，但脂肪、热量偏高。
食用注意
1. 高血脂、胆固醇偏高人群，去掉表面浮油，控制食用量。
2. 痛风急性期禁食，缓解期少量食用。
3. 消化弱人群不宜一次吃太多，牛腩纤维粗，不易消化。
4. 高血压注意少盐，减少酱油用量。
