红焖脚圈

热量：101.59千卡（100克可食部分）

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红焖脚圈的热量

每100克可食部分

101.59千卡
热量
10.13克
蛋白质
6.06克
脂肪
1.86克
碳水化合物
0.41克
纤维素

食谱原料 11233

主料：

猪蹄 1000克

调料：

大葱 50克

姜 30克

料酒 25克

八角 10克

桂皮 10克

丁香 3克

砂仁 10克

酱油 50克

白砂糖 25克

香油 5克

海天卤水汁 2000克

红焖脚圈营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)101.59

蛋白质(克)10.13

脂肪(克)6.06

碳水化合物(克)1.86

纤维素(克)0.41

嘌呤(毫克)0.64

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)59.66

脂肪酸(克)5.46

饱和脂肪酸(克)1.98

单不饱和脂肪酸(克)2.48

多不饱和脂肪酸(克)0.73

α-亚油酸(克)3.28

亚油酸(克)621.81

α-亚麻酸(克)0.28

亚麻酸(克)47.82

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.46

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.52

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.30

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.15

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.20

叶酸(微克)0.18

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)13.04

磷(毫克)14.74

钾(毫克)28.38

钠(毫克)123.38

镁(毫克)5.64

铁(毫克)0.53

锌(毫克)0.40

硒(微克)1.87

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.18

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)8.75

赖氨酸(毫克)7.19

蛋氨酸(毫克)0.62

胱氨酸(毫克)1.83

酪氨酸(毫克)4.31

苏氨酸(毫克)5.29

色氨酸(毫克)0.95

缬氨酸(毫克)7.47

组氨酸(毫克)2.61

异亮氨酸(毫克)6.05

苯丙氨酸(毫克)6.84

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.45

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)11.14

红焖脚圈介绍

1.将脚圈细毛全部去净，用刀刮净皮面，清水冲洗干净。
2.锅内加清水，投入脚圈，上火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲净。
3.锅洗净，下原味老卤及适量清水，葱结，姜块，各味香料，酱油，白糖，黄酒，投入脚圈，旺火烧开后改用小火烧煮，待脚圈逐渐上色，皮面酥软时，再转用小火，收浓卤汁，淋香油，捞出冷却。改刀(小脚圈不改刀)装盘即可食用。