红豆双皮奶的功效标签
1、牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。
2、把牛奶倒入碗中,降到微温表面结成奶皮后,挑开奶皮一角,缓缓倒出牛奶,让奶皮留在碗中。
3、倒出的牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化,用筛网筛去表面泡沫。
4、把混合好的牛奶蛋白溶液再缓缓倒入留有奶皮的碗中。表面用保鲜膜包好。
5、蒸锅水烧开后,把4放入,大火蒸10分钟,关火再焖10分钟。
6、取出后,撒上蜜红豆。或放入冰箱里冷藏3个小时后取出撒上蜜红豆食用。
PS:1、这个糖度不是很甜,如果喜欢甜一些可以加到2大匙
2、红豆适量,小笼包同学就几乎快1:1 了,红豆裹着双皮奶吃
3、煮牛奶的时候最好用勺子搅拌着煮,别让牛奶在锅里就结成奶皮。