荷叶包鸭

热量：107.28千卡（100克可食部分）

人气：5051人阅读

荷叶包鸭的热量

每100克可食部分

107.28千卡
热量
10.40克
蛋白质
2.44克
脂肪
10.88克
碳水化合物
0.03克
纤维素

食谱原料 7811

主料：

鸭胸脯肉 500克

辅料：

籼米粉(干，细) 100克

荷叶 200克

鸭蛋 120克

调料：

料酒 15克

精盐 3克

姜 5克

味精 1克

酱油 10克

荷叶包鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)107.28

蛋白质(克)10.40

脂肪(克)2.44

碳水化合物(克)10.88

纤维素(克)0.03

嘌呤(毫克)0.30

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)134.49

脂肪酸(克)1.36

饱和脂肪酸(克)0.48

单不饱和脂肪酸(克)0.70

多不饱和脂肪酸(克)0.14

α-亚油酸(克)1.04

亚油酸(克)112.75

α-亚麻酸(克)0.08

亚麻酸(克)8.15

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)32.98

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.27

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.02

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.66

维生素K(微克)1.38

胡萝卜素(微克)0.89

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)12.17

磷(毫克)81.33

钾(毫克)92.65

钠(毫克)242.35

镁(毫克)18.50

铁(毫克)2.76

锌(毫克)1.08

硒(微克)8.97

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.11

碘(微克)0.65

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)827.75

赖氨酸(毫克)793.68

蛋氨酸(毫克)243.58

胱氨酸(毫克)140.46

酪氨酸(毫克)411.50

苏氨酸(毫克)464.69

色氨酸(毫克)146.34

缬氨酸(毫克)529.70

组氨酸(毫克)272.62

异亮氨酸(毫克)448.14

苯丙氨酸(毫克)447.10

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)384.04

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)858.60

荷叶包鸭介绍

1. 将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状，放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟，然后放味精、姜末拌匀待用；
2. 另取一只碗，把鸭蛋磕入搅散，倒进鸭肉碗中，再把米粉倒入拌匀；
3. 鲜荷叶放沸水中泡一下，捞起，平铺在案板上，每张荷叶内放2 块鸭肉，逐个包好；
4. 包好后盛入大平盘内，入笼蒸熟后取出摆码成形，即可。