骨头炖冻豆腐

热量：189.10千卡（100克可食部分）

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骨头炖冻豆腐的热量

每100克可食部分

189.10千卡
热量
13.35克
蛋白质
14.01克
脂肪
2.35克
碳水化合物
0.31克
纤维素

食谱原料 6867

主料：

豆腐(南) 250克

酸白菜 150克

辅料：

猪大排 1000克

调料：

姜 20克

花椒 5克

大葱 10克

八角 3克

精盐 5克

黄酒 15克

饮用水 50克

骨头炖冻豆腐营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)189.10

蛋白质(克)13.35

脂肪(克)14.01

碳水化合物(克)2.35

纤维素(克)0.31

嘌呤(毫克)0.16

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)109.42

脂肪酸(克)0.38

饱和脂肪酸(克)0.07

单不饱和脂肪酸(克)0.08

多不饱和脂肪酸(克)0.23

α-亚油酸(克)8.60

亚油酸(克)197.89

α-亚麻酸(克)1.46

亚麻酸(克)33.55

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.98

维生素B1(毫克)0.54

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)3.77

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.36

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.77

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.18

叶酸(微克)4.74

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)3.03

生物素(微克)1.25

钙(毫克)32.54

磷(毫克)102.74

钾(毫克)223.82

钠(毫克)165.12

镁(毫克)20.70

铁(毫克)1.01

锌(毫克)1.29

硒(微克)7.43

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.19

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)901.24

赖氨酸(毫克)987.28

蛋氨酸(毫克)278.11

胱氨酸(毫克)187.08

酪氨酸(毫克)387.04

苏氨酸(毫克)583.68

色氨酸(毫克)247.08

缬氨酸(毫克)584.43

组氨酸(毫克)433.44

异亮氨酸(毫克)499.43

苯丙氨酸(毫克)436.45

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)465.19

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)823.49

骨头炖冻豆腐介绍

1. 将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
2. 酸菜冲洗干净，切成细丝；
3. 把猪骨头洗净，剁成大块；
4 剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
5 待烧开后撇去浮沫，移小火煮2 小时左右；
6. 见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
7. 待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。