宫保芋头

热量：107.87千卡（100克可食部分）

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宫保芋头的营养成分

每100克可食部分

107.87千卡
热量
4.88克
蛋白质
2.98克
脂肪
16.00克
碳水化合物
1.13克
纤维素

食谱原料 15233

主料：

芋头 300克

猪肉(里脊) 50克

调料：

植物油 3克

精盐 2克

花椒 1克

白砂糖 1克

陈醋 2克

生抽 2克

淀粉（小麦） 5克

花生仁(生) 10克

大葱 10克

姜 5克

青辣椒 10克

红辣椒 10克

宫保芋头营养信息

热量(千卡)107.87

碳水化合物(克)16.00

脂肪(克)2.98

蛋白质(克)4.88

纤维素(克)1.13

维生素A(微克)22.46

维生素C(毫克)6.40

维生素E(毫克)1.32

胡萝卜素(微克)129.66

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.66

胆固醇(毫克)6.69

镁(毫克)27.04

钙(毫克)31.99

铁(毫克)1.16

锌(毫克)0.75

铜(毫克)0.33

锰(毫克)0.35

钾(毫克)346.77

磷(毫克)73.99

钠(毫克)256.49

硒(微克)1.85

宫保芋头介绍

1、芋头去老皮切丁漂洗干净表面淀粉，里脊肉切丁，姜切丝，葱白切段，葱青切花，青红杭椒切圈待用
2、陈醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素调成宫保汁待用
3、坐锅起大油，下芋头丁，过油2分钟，捞出沥油待用
4、锅内留适量油，下花椒爆香捞出不用
5、下姜丝、葱白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁变色
6、下芋头，翻炒2分钟
7、下宫保汁、盐，翻炒2分钟
8、待汁水收浓，芋头肉丁均匀裹上汁水，下花生米、葱花、青红杭椒，翻炒均匀，起锅即可