干拌牛蹄筋

热量：181.43千卡（100克可食部分）

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干拌牛蹄筋的热量

每100克可食部分

181.43千卡
热量
29.33克
蛋白质
5.26克
脂肪
3.74克
碳水化合物
0.44克
纤维素

食谱原料 11506

主料：

牛蹄筋 200克

调料：

料酒 5克

精盐 3克

香油 3克

鸡精 2克

酱油 3克

花椒粉 3克

辣椒油 8克

大葱 5克

姜 3克

干拌牛蹄筋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)181.43

蛋白质(克)29.33

脂肪(克)5.26

碳水化合物(克)3.74

纤维素(克)0.44

嘌呤(毫克)0.66

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)0.04

脂肪酸(克)4.92

饱和脂肪酸(克)1.49

单不饱和脂肪酸(克)1.85

多不饱和脂肪酸(克)1.48

α-亚油酸(克)1.70

亚油酸(克)1481.64

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.86

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)0.64

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.41

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.85

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)11.28

叶酸(微克)0.34

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)6.82

磷(毫克)132.00

钾(毫克)31.63

钠(毫克)872.66

镁(毫克)11.55

铁(毫克)2.92

锌(毫克)0.73

硒(微克)1.51

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.08

碘(微克)6.73

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)943.06

赖氨酸(毫克)821.41

蛋氨酸(毫克)43.40

胱氨酸(毫克)80.66

酪氨酸(毫克)259.65

苏氨酸(毫克)531.26

色氨酸(毫克)39.33

缬氨酸(毫克)763.61

组氨酸(毫克)226.37

异亮氨酸(毫克)484.98

苯丙氨酸(毫克)605.69

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)124.06

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)865.34

干拌牛蹄筋介绍

1. 牛蹄筋洗净控水待用；
2. 葱一半切段，一半切末，姜切片；
3. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；
4. 将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；
5. 当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；
6. 将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。