福寿全鸡

热量：95.64千卡（100克可食部分）

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福寿全鸡的热量

每100克可食部分

95.64千卡
热量
10.86克
蛋白质
5.15克
脂肪
1.54克
碳水化合物
0.17克
纤维素

食谱原料 7806

主料：

童子鸡 1200克

辅料：

火腿 10克

豌豆苗 50克

冬笋 200克

调料：

香菇 30克

精盐 6克

味精 3克

姜 10克

饮用水 750克

福寿全鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)95.64

蛋白质(克)10.86

脂肪(克)5.15

碳水化合物(克)1.54

纤维素(克)0.17

嘌呤(毫克)3.13

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)0.53

脂肪酸(克)0.11

饱和脂肪酸(克)0.04

单不饱和脂肪酸(克)0.06

多不饱和脂肪酸(克)0.01

α-亚油酸(克)0.04

亚油酸(克)10.69

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)0.33

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.33

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.15

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.60

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.06

维生素K(微克)0.07

胡萝卜素(微克)66.87

叶酸(微克)2.87

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.20

钙(毫克)3.18

磷(毫克)7.66

钾(毫克)7.50

钠(毫克)120.55

镁(毫克)0.91

铁(毫克)0.13

锌(毫克)0.04

硒(微克)0.08

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.04

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)14.57

赖氨酸(毫克)12.43

蛋氨酸(毫克)3.14

胱氨酸(毫克)1.48

酪氨酸(毫克)7.04

苏氨酸(毫克)9.03

色氨酸(毫克)2.28

缬氨酸(毫克)9.84

组氨酸(毫克)5.34

异亮氨酸(毫克)10.24

苯丙氨酸(毫克)7.57

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)4.63

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)14.62

福寿全鸡介绍

1. 将子鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切佛手花，取用2 片；
3. 熟火腿刻成“寿”字片状；
4. 香菇去蒂，洗净，待用；
5. 豌豆苗择洗干净；
6. 炒锅置旺火上，舀入适量清水，烧沸，把鸡入锅汆一下，去血渍捞起，用清水洗净；
7. 取大汤钵一只，把鸡放入汤钵，舀入鲜汤750毫升，放精盐、味精、香菇、姜片，入笼，旺火蒸至酥烂，取出；
8. 把佛手笋、豆苗用沸水汆熟，摆在鸡周围，中间放上寿字火腿片即成。